MasukDapur

Hari ini adalah penghujung tahun 2011. Ada banyak hal yang terjadi pada saya dan keluarga di tahun yang penuh berkah ini. Kesempatan, perpisahan, pertemuan, kemenangan, kebahagiaan, dan beberapa hal yang membuat kami bersyukur kami melalui tahun ini dengan cukup baik.

Selama di perjalanan tahun 2011 saya telah mewujudkan beberapa harapan yang telah terpendam begitu lama. Diantaranya adalah lahirnya masukdapur.com pada bulan Januari 2011 dan terbitnya buku pertama MasukDapur (self publishing) pada bulan Agustus 2011.

Selamat Tahun Baru 2012. Semoga tahun ini adalah tahun untuk mewujudkan lebih banyak mimpi dan cita-cita. Semakin berkah setiap langkah. Amin.

Cheers …

Tanggal-tanggal segini biasanya lagi galau ni. Galau finasial istilahnya Safir Senduk :p Atau cuma saya ya yang galau? Hehe.

Saat kondisi keuangan sedang paasss banget (bahkan kurang) di akhir-akhir bulan seperti ini biasanya -berdasarkan pengalaman pribadi- berpengaruh besar pada penyiapan menu untuk makan sehari-hari. Dapurnya ikut galau!

Ada beberapa hal yang biasanya saya lakukan untuk menyiasati dapur galau ini:

• Stok. Sebelum uang benar-benar habis, saya membeli bahan pangan yang bisa disimpan cukup lama dan karena jumlah uang yang dimiliki juga tidak banyak, jadi saya membeli bahan-bahan yang juga tidak terlalu mahal.  Misalnya telur, bakso, ikan asin, mie telur, dan lain-lain. Saya juga melengkapi bumbu dapur seperti bawang-bawangan, cabai, dan lain-lain. Oia beras, jangan lupa membeli beras. Jumlah yang dibeli tentu saja juga tidak banyak, disesuaikan dengan jumlah uang yang masih saya miliki (dikurangi untuk pegangan) dan perhitungan kebutuhan hingga hari gajian :p

Read the rest of this entry »

Rencana ingin membuat menu serba hitam agak-agak kesulitan nih. Ayam goreng bumbu kluwak yang saya ‘asumsikan’ akan berwarna hitam ternyata tidak sehitam dugaan saya.

Menu serba hitam ini saya buat untuk menantang diri saya sendiri (halah) setelah diizinkan untuk menjadi blogger tamu lagi di RumahKayu.

Apa pasal? Mba Dee dan Mas Fary saat ini telah memiliki beberapa blog berbayar mereka yang sudah siap dan dapat dinikmati yaitu padepokanrumahkayu.com dan garudahitam.com. Sementara rumahkayu.net masih dalam ‘pembangunan’.

Karena mba Mechta pernah sekilas mengajukan permintaan untuk berkat, saya jadi kepikiran untuk membuat berkat tersebut dengan dua tema: cerita silat dan warna hitam. Berkat adalah makanan yang diberikan saat selamatan atau syukuran dalam adat Jawa.

Saya sudah mendesain menu dengan nama Menu Operasi Garuda Hitam dengan penyajian a la jaman dulu dengan piring tanah liat dan lain-lain. Sebenarnya sih kurang puas dengan hasilnya tetapi yah nothing perfect Ini adalah salah satu masakan di dalam menu tersebut.

Ayam Goreng Bumbu Kluwak

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• Haluskan: 4 siung bawang putih, 6 buah bawang merah, 2 cm jahe, 2 cm lengkuas, 1 cm kunyit, 3 daging buah kluwak hitam
• 2 batang sereh
• 2 sdm gula merah sisir
• 1 sdt garam
• 200 ml air matang
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Aduk rata ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan beserta garam, gula merah dan sereh, tambahkan air
2. Rebus/ungkeb ayam sampai air meniris
3. Goreng ayam sekitar 3 menit untuk kedua sisi

Lama memasak: 45 menit
Untuk: 8 potong

Awalnya saya mengenal makanan ini dengan sebutan Dompet Pengemis. Ternyata makanan yang berbentuk kantung untuk menyimpan uang ini lebih dikenal dengan sebutan Money Bag.

Isinya berupa cincangan daging ayam dan udang lalu banyak modifikasi dengan tambahan bahan lain seperti telur puyuh juga jamur. Dibungkus dalam kulit lumpia (atau juga kulit pangsit) lalu dibentuk menyerupai kantung, biasanya diikat dengan tali dari daun kucai. Makanan ini termasuk ke dalam kategori dim sum.

Kami sekeluarga suka membeli Money Bag beku yang tinggal digoreng. Makanan beku produksi So Good ini lumayan enak. Isinya berupa potongan udang yang lumayan besar yang lekat dengan adonan tepung yang gurih.

Saya mencoba membuat Money Bag ini beberapa waktu lalu. Walau masih jauh dari mirip dengan produknya So Good, tapi Money Bag buatan saya layak untuk dikonsumsi

Money Bag atau Dompet Pengemis

Bahan:

• 10 buah kulit pangsit
• 250 gram udang kupas kulit
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt garam
• 1,2 sdm gula
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 50gram tepung terigu
• 1/2 cangkir air matang
• 1 putih telur atau daun kucai
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Tumis daun bawang hingga harum
2. Masukkan udang, garam dan gula, aduk rata hingga udang berubah warna lalu angkat
3. Campur rata tepung terigu dengan air hingga membentuk adonan agak kental
4. Masukkan tumisan udang pada adonan tersebut, aduk rata
5. Bungkus sesendok adonan dalam kulit pangsit lalu bentuk menyerupai kantung, lekatkan dengan putih telur (atau ikat dengan daun kucai), lakukan berulang hingga kulit pangsit habis
6. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kulit pangsit kecoklatan
7. Angkat dan sajikan

Lama persiapan: 20 menit
Lama memasak: 20 menit
Untuk 10 buah

Sewaktu film Harry Potter 7 bagian 2 diputar di Indonesia beberapa waktu lalu, kami yang selalu menonton Harpot di bioskop sejak sebelum menikah tentu saja berkeinginan untuk menutup tradisi dengan menonton film ini terakhir kalinya. Biasanya Wicak akan menolak undangan menonton Harpot. Tetapi sewaktu kemarin ditawari lagi dan ia mengajukan syarat ‘Kalau boleh ajak istri, saya ikut’ dipenuhi maka ia menerima undangan tersebut. Uhuy!

Sejak menikah, kami hampir tidak pernah janjian di suatu tempat tanpa anak-anak. Kali ini kami sengaja menitipkan anak-anak sebentar untuk date berdua saja

Berangkat ke Pacific Place selepas Wicak pulang kantor, kami memutuskan untuk makan malam dulu sebelum menonton. Bingung mau makan apa karena pilihannya banyak dan semua Saya ingin coba, kami memutuskan untuk makan di Y&Y.

Read the rest of this entry »