
Rencana ingin membuat menu serba hitam agak-agak kesulitan nih. Ayam goreng bumbu kluwak yang saya ‘asumsikan’ akan berwarna hitam ternyata tidak sehitam dugaan saya.
Menu serba hitam ini saya buat untuk menantang diri saya sendiri (halah) setelah diizinkan untuk menjadi blogger tamu lagi di RumahKayu.
Apa pasal? Mba Dee dan Mas Fary saat ini telah memiliki beberapa blog berbayar mereka yang sudah siap dan dapat dinikmati yaitu padepokanrumahkayu.com dan garudahitam.com. Sementara rumahkayu.net masih dalam ‘pembangunan’.
Karena mba Mechta pernah sekilas mengajukan permintaan untuk berkat, saya jadi kepikiran untuk membuat berkat tersebut dengan dua tema: cerita silat dan warna hitam. Berkat adalah makanan yang diberikan saat selamatan atau syukuran dalam adat Jawa.
Saya sudah mendesain menu dengan nama Menu Operasi Garuda Hitam dengan penyajian a la jaman dulu dengan piring tanah liat dan lain-lain. Sebenarnya sih kurang puas dengan hasilnya tetapi yah nothing perfect
Ini adalah salah satu masakan di dalam menu tersebut.
Ayam Goreng Bumbu Kluwak
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- Haluskan: 4 siung bawang putih, 6 buah bawang merah, 2 cm jahe, 2 cm lengkuas, 1 cm kunyit, 3 daging buah kluwak hitam
- 2 batang sereh
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 200 ml air matang
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Aduk rata ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan beserta garam, gula merah dan sereh, tambahkan air
- Rebus/ungkeb ayam sampai air meniris
- Goreng ayam sekitar 3 menit untuk kedua sisi
Lama memasak: 45 menit
Untuk: 8 potong