Sambal Kutai

27 Dec 2012

Tulisan itu dibuat untuk mengikuti kontesBlogger Jagoan Masak

sambal kutai

Waktu buka-buka kumpulan resep sambal di Aplikasi Masak Apa untuk diikutkan dalam lomba Blogger Jagoan Masak, saya langsung penasaran dengan Sambal Kutai.

Saya banyak mengumpulkan dan membuat beberapa resep sambal. Jadi sebenarnya jenis sambal apapun selalu menbuat saya penasaran :mrgreen:

Sambal Kutai adalah salah satu dari banyak jenis sambal yang saya baru dengar namanya. Keterangan tentang sambal kutai dijelaskancukup lengkapdi Detikfood dalamSambal Istimewa untuk Para Raja.

Dari beberapa resep lain yang saya lihat, sambal kutai juga menggunakan tempe, udang dan kerang kampak bahkan petai. Saya belum pernah mencicipi sambal ini jadi belum terbayang bagaimana rasanya dan bentuknya.

Sambal ini disebutkan tidak selalu harus pedas jadi saya membuatnya juga tidak terlalu pedas dengan tambahan beberapa bahan yang saya punya. Hasilnya, waduh, sambalnya jadi penuh sekali! Sama sekali ngga seperti tampilan foto Sambal Kutai di AppMasakApa :P

Dan sayangnya saya juga tidak punya jeruk lemon cui atau jeruk cina. Saya menggantinya dengan jeruk nipis. Jadi aroma jeruk yang jadi khas sambal ini tidak ada :cry:Yah tak apa-apalah lain kali kita .. ke restoran yang menyajikan sambal kutai saja. Hehe.

Tapi sambal kutai a la saya ini tetap sedap kok. Saya makannya bersama nasi hangat dan emping favorit saya :mrgreen:

sambalkutai_appmasakapa

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 5 helai kacang panjang, potong
  • 1 buah terong ungu, potong kecil
  • 1 potong tempe, potong dadu kecil
  • 100 gram udang, kupas kulit
  • 1 buah telur asin, cincang
  • 10 butir bawang merah ukuran kecil
  • 3 sdm minyak sayur

Bumbu:

  • 10 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdt terasi masak
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

sambalkutai_buat

Cara membuat:

  1. Goreng kacang panjang, terung, tempe, udang dan bawang merah hingga matang
  2. Haluskan cabai merah dan cabai rawit dengan terasi, garam, dan gula
  3. Bubuhi sambal dengan perasan jeruk nipis
  4. Tumis sambal dengan minyak
  5. Gerus kasar sambal dengan bawang merah lalu campurdengankacang panjang, terung, tempe, udang dan cincangan telur asin
  6. Sajikan

sambalkutai2


TAGS sambal kutai appmasakapa kontes


-

Author

Follow Me

Search

Recent Post