Sambal Kerinca

31 Dec 2012

Tulisan itu dibuat untuk mengikuti kontesBlogger Jagoan Masak

Sambelkerinca

Beberapa bulan yang lalu saya mencoba membuat buntil dari daun singkong dan daun pepaya. Saya agak terlalu banyak membuat isi buntil yang berupa campuran teri dan kelapa parut sehingga masih ada sedikit sisa yang belum terpakai yang saya simpan di dalam lemari es.

Esoknya sewaktu ingin membuat sambal leunca yaitu tumisan cabai merah, tomat, dan bawang putih plus leunca, saya iseng menambahkan sisa isi buntil itu kedalam tumisan sambel.

Hasilnya ternyata lumayan juga. Selain jadi sambal bisa dinikmati juga sebagai lauk.Nah, itu kenapa namanya jadi Sambal Kerinca maksudnya singkatan dari kelapa teri dan leunca. Halah.

Untuk resep keempat dalam lomba Blogger Jagoan Ngeblog ini saya mencoba memasak lagi sambel kerinca ini.

Sambal Kelapa Teri Leunca

[kml_flashembed movie="https://www.youtube.com/v/PmI9idIYbuQ" width="425" height="350" wmode="transparent" /]

Bahan yang diperlukan:

  • 2 sdm teri nasi
  • 2 sdm kelapa parut kupas
  • 2 sdm buah leunca
  • 4 buah cabai merah, iris serong tipis
  • 3 buah cabai rawit merah, iris serong tipis
  • 1 buat tomat, potong kecil
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 4 sdm minyak untuk menumis
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm gula
  • 1/2 cangkir air

Cara membuat:

  1. Tumis cabai merah, bawang putih dan tomat hingga layu
  2. Tambahkan terasi, aduk rata
  3. Masukkan leunca, teri dan kelapa
  4. Tambahkan air, garam dan gula, aduk rata
  5. Masak hingga matang dan air mengering
  6. Sajikan


TAGS appmasakapa sambel kelapa teri.leunca


-

Author

Follow Me

Search

Recent Post